Гігантський кальмар

Гігантський кальмар 1. Специфікація продукту Перуанський кальмар багатий на ресурси, має низьку ціну та високу харчову цінність. Це важлива сировина для виготовлення сурімі та інших м’ясних продуктів. Однак через погану ефективність гелю його продукти переробки не користуються перевагою у споживачів.

Послати повідомлення

Опис

Технічні параметри

Гігантський кальмар

calamar

1. ПродуктСпецифікація

Більше назви	Перуанський кальмар
Частина	Цілий раунд
Процес заморожування	BQF (блок швидкого заморожування)
Зона замерзання	Заморожений на човні
Розмір	100-300 г, 300-500 г, U500 г, 500-1000 г, 1000-2000 г, 2000-4000 г, 4000 г вище
N.W.	100%
Пакет	12,5 кг/мішок, 15 кг/мішок, 20 кг/мішок
Спіймати шлях	Легкий невод /Джигер/ Трал

Перуанські кальмари багаті ресурсами, мають низьку ціну та високу харчову цінність. Це важлива сировина для виготовлення сурімі та інших м’ясних продуктів. Однак через погану ефективність гелю його продукти переробки не користуються перевагою споживачів. Тому як покращити гелеві властивості міофібрину перуанських кальмарів та підвищити якість продуктів сурімі є актуальною проблемою для нас. Білок – це різновид макромолекули зі складною структурою і різноманітними функціями. Багато досліджень показали, що зміна структури білка призведе до зміни його продуктивності, а потім позначиться на якості продукту.

2. упаковка