Перуанський кальмар

Гігантський кальмар 1. Специфікація продукту Перуанський кальмар багатий на ресурси, має низьку ціну та високу харчову цінність. Це важлива сировина для виготовлення сурімі та інших м’ясних продуктів. Однак через погану дію гелю його продукти переробки не користуються перевагою у споживачів.

Послати повідомлення

Опис

Технічні параметри

Гігантський кальмар

calamar

1. ПродуктСпецифікація

Більше назви	Перуанський кальмар
Частина	Цілий раунд
Процес заморожування	BQF (блок швидкого заморожування)
Зона замерзання	Заморожений на човні
Розмір	100-300g,300-500g, U500g ,500-1000g,1000-2000g, 2000-4000g, 4000g up
N.W.	100 відсотків
Пакет	12,5 кг/мішок, 15 кг/мішок, 20 кг/мішок
Спіймати шлях	Легкий невод /Джигер/ Трал

Загальна кількість амінокислот та ∑EAA/∑AA у перуанських кальмарах була вищою, ніж у японських морських кальмарів, і відповідно до стандартної моделі оцінки амінокислот, рекомендованої ФАО/ВООЗ, обидві належали до високоякісного білка. Амінокислотою з найбільшим вмістом у двох кальмарах була глутамінова кислота. Згідно з моделлю AAS, хоча індекс незамінних амінокислот у двох кальмарів був різним, усі вони були більшими за 0.5, що вказує на те, що тушка кальмара була багата поживними речовинами і задовольняла потреби людського організму в амінокислотах. . Перуанський кальмар містить 10 видів ненасичених жирних кислот, а японський морський кальмар містить 7 видів. У порівнянні з іншими морепродуктами, кальмар має більш високий вміст DHA і багату поживність, а також є високоякісним морепродуктом з високими перспективами розвитку.

2. упаковка