Сардини: маленькі духи океану

Назва «сардина» насправді має цікаву історію. Давним-давно у водах біля острова Сардинія в Середземному морі рибалки виявили струнку сріблясту рибу. Через велику кількість їх почали виловлювати у великих кількостях. Згодом риба ставала все більш і більш відомою, і врешті-решт її назвали «сардиною» на честь острова Сардинія, і ця назва збереглася донині.

Розповсюдження сардин

Біологічно сардини належать до ряду Clupeiformes, родини Clupeiidae, і поділяються на роди *Sardinus*, *Sardinus* і *Pseudorabium*. Вони дуже широко поширені, зустрічаються майже скрізь в Атлантичному, Індійському та Тихому океанах. Узбережжя Європи і північно-західне узбережжя Африки є місцем проживання європейських сардин; Середземноморське і Чорноморське узбережжя є місцем проживання середземноморської сардини; тоді як східне тихоокеанське узбережжя Америки, західне тихоокеанське узбережжя Азії та південне узбережжя Африки є територією *Pseudorabium*.

Зовнішній вигляд сардин

Сардини мають дуже унікальний вигляд із тонким сріблясто-білим тілом. Зазвичай вони мають довжину від 15 до 30 сантиметрів і важать від 85 до 175 грамів. Вони мають чіткі радіальні виступи на кришці, короткий один спинний плавець, відсутність бічної лінії, безлускоподібні голови та циклоїдні луски різного розміру на боках.

Сардинська школа

Сардини - типові стайні перелітні риби. Навесні вони мігрують із морських глибин до прибережних районів, щоб харчуватися, що збігається з три-місячним сезоном розмноження. Живляться планктоном, у тому числі бактеріями, кишковопорожнинними, молюсками. Щоб захиститися від хижаків, вони розробили стратегію навчання, збираючись у величезні «кулі», які рухаються в ідеальний унісон, створюючи справді вражаюче видовище.

Смачність сардин

Сардини - це не тільки крихітні створіння океану, але й смачна страва на обідньому столі. Вони багаті білком і омега-3 жирними кислотами, що робить їх дуже поживними. Незалежно від того, консервовані, смажені, смажені на грилі чи запечені, кожен спосіб приготування виявляє унікальний смак. Крім того, що сардини є основним продуктом харчування, вони також є важливою економічною рибою в океані, їх м’ясо часто переробляють на корм для тварин.

Сучасний статус сардин

Хоча сардини мають високий рівень розмноження, відкладаючи десятки тисяч яєць за один сезон розмноження, тривалий-надмірний вилов призвів до зменшення популяції сардини в деяких районах. На щастя, у 2013 році сардини були внесені до Червоної книги МСОП як вид, що викликає найменше занепокоєння.

Незважаючи на невеликі розміри, сардини відіграють важливу роль у морських екосистемах. Не забувайте про них наступного разу, коли будете їсти морепродукти!