Світові ціни на тріску залишаються високими, а китайська тілапія як більш дешева альтернатива виходить на європейський ринок

Останніми роками квоти на атлантичну тріску в основних світових районах вилову тріски зменшуються, що призвело до скорочення поставок у таких ключових районах видобутку, як Баренцеве та Північне моря, утримуючи високі ціни на тріску. На цьому тлі європейський ринок прискорює пошук альтернативних продуктів із білої -м’яса риби.

Ця зміна збільшила попит на надійні,-високоякісні альтернативи трісці. Десятиліттями тиляпія була однією з найбільш вирощуваних і популярних у світі риб із білим -м’ясом, яку відзначають за її універсальність, доступність і широку міжнародну привабливість. Багато виробників тілапії користуються цією можливістю для розробки нових продуктів, сподіваючись вийти на новий ринок.

Дані показують, що в 2024 році Європа імпортувала приблизно 41 600 тонн тілапії, причому близько 70% надходили з Китаю, в основному надходячи на європейський ринок через Нідерланди. Франція, Іспанія та Великобританія є основними країнами-споживачами. Крім того, пропозиція тиляпії є значною, світове щорічне виробництво наразі перевищує 7 мільйонів тонн. Цього року було продано понад 10 мільйонів фунтів (4536 тонн) філе тиляпії великого-розміру, а пов’язані компанії планують збільшити виробничі потужності на 50% протягом трьох років!

Інсайдери в галузі вважають, що ця тенденція заміни (велико{0}}високоякісна-тіляпія замінює тріску) значно прискорилася з 2025 року та, як очікується, продовжить розширюватися в наступні роки. Однак у Великобританії та деяких європейських країнах споживачі вже давно звикли споживати атлантичну тріску та пікшу, особливо в традиційних продуктах, таких як риба та чіпси. Ця споживацька звичка навряд чи зміниться в короткостроковій перспективі, і тиляпія ще має пройти довгий шлях, перш ніж стати основним продуктом з білої риби в європейських ресторанах.

Хоча тілапія не може повністю замінити тріску, вона вже має сильну конкурентоспроможність у багатьох сферах громадського харчування. Особливо в паніровці, приправах, нарізанні кубиками та готових--стравах, тілапія може задовольнити потреби підприємств громадського харчування щодо стабільних поставок і контролю над витратами.

Наразі деякі клієнти у Великій Британії почали купувати китайську тиляпію, щоб замінити деякі продукти з дикої білої риби, головним чином націлюючись на ринок громадського харчування. У той же час ринок ЄС все більше зосереджується на продуктах із високою-доданою вартістю-, таких як тилапія в паніровці та приправлене рибне філе, створюючи нові можливості для бізнесу для китайських переробних компаній.