Золотий Помфрет

Наукова назва:

Trachinotus ovatus

Ринкова назва:

Помпано

Загальні назви:

Флорида Помпано, звичайний Помпано, Атлантичний Помпано, Сунф, Метел

Міжнародні назви:

Французький: Пампано

Німецький: Gabelmakrele

Італійський: Leccia Stella

Японський: Кобанаджі

Іспанська мова: Palometa

Профіль товару:

Форма: Вузький, що нагадує плоску рибку, незважаючи на те, що технічно є круглою рибою .

Шкіра: Сріблясті та привабливі, часто залишаються під час приготування .

М'ясо: Твердий, тонко плаче, з солодким, м'яким ароматом .

Забарвлення: Перламутрова біла плоть, яка готує біле .

Вміст жиру: Помірний, сприяючи його багатим ароматом .

Факти харчування (на порцію):

Калорій: 164

Жирні калорії: 85

Загальний жир: 9.5 g

Насичений жир: 3.5 g

Холестерин: 50 мг

Натрій: 65 мг

Білок: 18.5 g

Omega -3: 0.6 g

Поради з приготування їжі:

Ціла підготовка: Помпано часто готують цілими завдяки його керованому розміру та простоті їжі з кістки .

Філе: Може бути вдвічі навпіл, щоб створити два довгі філе .

Показувати шкіру: Срібляста шкіра приваблива і часто демонструється у презентаціях .

Проста підготовка: Бруль з лимоном і вершковим маслом для класичного аромату .

En papillote: Відомий метод підготовки, де риба готується в пергаментному папері, замикаючи вологу та аромат .