Знання про тихоокеанську сайру

Сайра тихоокеанська

Тихоокеанська сайра, сезонний делікатес-ви коли-небудь пробували? Щоосені він з’являється на наших столах, як дух осені, даруючи свій чудовий смак. Незалежно від того, смажена на сковороді, на грилі чи варена, сайра принесе унікальне задоволення. Сьогодні давайте вивчимо цю дивовижну рибу, від її основи до харчової цінності та смачних рецептів, щоб отримати абсолютно нове розуміння сайри!

Основні відомості про тихоокеанську сайру

Тихоокеанська сайра, науково відома як Cololabis saira, належить до роду Sanma родини Sauryidae у порядку Gnathiopicus. Він має тонкий, сплюснутий з боків вигляд, довгу голову, виступаючий рот, пласку передню частину та злегка косу щілину ззаду.

Його поетичну назву походить від його форми,-схожої на ніж, якого часто ловлять восени.

Тихоокеанська сайра широко поширена в північній частині Тихого океану, включаючи Японське, Охотське і Берингове моря. Це фототактика, яка приваблює зграї рибалок, коли вони запалюють вогні вночі.

У Китаї він переважно зустрічається в Жовтому морі та вздовж східного узбережжя провінції Шаньдун. Це відносно доступна глибоководна-риба.

Харчова цінність і користь сайри

Сайра багата білком, ненасиченими жирними кислотами (такими як ЕПК і ДГК), а також вітамінами А і Е.

EPA і DHA допомагають запобігти високому кров'яному тиску, інфаркту міокарда та атеросклерозу, таким чином запобігаючи серцево-судинним захворюванням.

Його вміст вітаміну А надзвичайно високий, у 16 ​​разів вищий, ніж у яловичині, ефективно запобігаючи куриній сліпоті.

Вітамін Е може уповільнити старіння і запобігти утворенню зморшок.

У сайрі найвищий вміст білка з усіх видів риби, тому вона підходить для схуднення. Він також багатий вітаміном B12, який допомагає запобігти та лікувати анемію.

Смачні рецепти тихоокеанської сайри

Гостра тихоокеанська сайра на грилі: після розморожування видаліть голову, хвіст і внутрішні органи. Ретельно промийте, надріжте з обох боків і обсмажте на сковороді-на холодній олії до золотистої скоринки. Додайте нарізаний скибочками імбир і соус чилі та пасеруйте до появи аромату. Додайте окріп і варіть, поки соус не загусне. Прикрасити зеленою цибулею.

Сіль-Тихоокеанська сайра на грилі: після очищення рівномірно натріть сіль зсередини та зовні. Маринувати 15-30 хвилин. Випікайте при 180 градусах 20 хвилин, переверніть і запікайте ще 20 хвилин. Вичавіть сік лимона перед подачею для найкращих результатів.

Обсмажена тихоокеанська сайра: натріть рибу трохи солі та кулінарного вина та обсмажте на сковороді до золотистого кольору та хрусткої скоринки з обох боків. Просто і смачно.

Сайра, цей сезонний делікатес, спокусилися? Незалежно від того, готується на грилі з гострими спеціями, смажиться на грилі з сіллю чи смажиться-на сковороді, кожен спосіб пропонує унікальний смак. Якщо ви ще не пробували, обов’язково спробуйте!