тихоокеанська скумбрія
Mar 16, 2022
Залишити повідомлення
Тихоокеанська скумбрія
Theтихоокеанська скумбрія, головень скумбрія, абоТихоокеанська скумбрія (Скомбер японський) — вид риб родини тунцевих і макрелевих,Scombridae. Цей видскумбріядуже нагадуєСкумбрія атлантичний голавль.
характеристики
Скумбрія голавля має добре розвинений плавальний міхур, прикріплений до ньогостравохід, які «справжні скумбрії» в родСкомбервідсутність, і характерна різниця в кольорі головня та атлантичного головня, причому останній має сріблясті боки нижче серединної лінії, тоді як нижня частина боків головня (в іншому випадку забарвлена подібно до атлантичного) вкраплена дрібними темними плямами плями, а головень має більше око, ніж атлантичний. Менш очевидні відмінності полягають у тому, щоспинні плавникиу голавля ближче один до одного, і лише 9 або 10 шипів знаходяться в його першому спинному плавці замість 11 або більше, що є звичайною кількістю у атлантичної скумбрії. У більшості видів скумбрія, як відомо, подорожує великими зграями. Це менша риба, ніж її більш відомі родичі, виростаючи в довжину приблизно від 8 до 14 дюймів (від 20 до 36 см).
Розподіл
Голавль скумбрія широко поширена вІндо-Тихоокеанський. Вони відсутні вІндійський океанокрімПівденна АфрикавідКвазулу-НаталдоЗахідний Кейп, і замінюються на близькоспорідненіСкумбрія атлантичний голавльвАтлантичний. Скумбрія голавля широко поширена, зазвичай зустрічається в північно-західній, південно-східній і північно-східній частині Тихого океану. У східній частині Тихого океану його можна знайти від центральної Мексики до південно-східної Аляски. Скумбрія голавля зазвичай зустрічається в межах 20 миль (37 км) від узбережжя у водах з температурою від 50 до 72 градусів F (від 10 до 22 градусів). Молоді особини скумбрії живуть навколо піщаних пляжів або водоростей, тоді як дорослі особини знаходяться в більш глибоких водах на мілководних берегах до 1000 футів (300 м). Зграя скумбрії голавля з іншими пелагічними видами, а також іншими видами скумбрії та сардин. У 2015 році голавль був знайдений в Індійському океані, і новий вид був класифікований як Scomber indicus.
рибальство
Відомий рибалкам яктверда голова, голавль регулярно виловлюється та консервується для споживання людиною, корму для домашніх тварин, наживки або подається свіжим. З 1980 по 1989 рік середній рекреаційний вилов в Каліфорнії становив 1462 тонни. Відтоді, як їх почали виловлювати, скумбрія голавля досягла свого піку вилову в 1978 році з 3 412 602 тоннами. Починаючи з 1978 року показники вилову продовжували знижуватися, але в 1995 році дещо зросли. Ідеальним способом лову головня є такі снасті, яккошелькові неводи. Прилов низький, оскільки сітки встановлюються безпосередньо на зграї риби. Скумбрія ловиться цілий рік, але особливо в період з червня по листопад. Їх можна ловити по обидва боки Північної Америки, але найбільш важливий промисловий промисел знаходиться в Каліфорнії та Мексиці.
Як їжа
На думку дієтологів, скумбрія з головня – це здорова їжа з високим вмістом білка та омега-3 та ненасичених жирних кислот. Завдяки високому споживанню енергії та білка, а також низькій цінності вуглеводів, він рекомендований у раціоні дітей, що ростуть, і вагітних жінок, хоча він може містити високий рівень важких металів.[9]Скумбрія з головня - популярне блюдо сицилійської кухні, в якій її подають різними способами. У сицилійській культурі скумбрію головня називають різними іменами,strummu ucchiutu, varatulu scrummu, абоocchiutu. На кухні та на ринку риба в найкращому стані, якщо м’ясо тверде, а очі чисті та яскраві кольори. Здебільшого його вживають у свіжому вигляді, але можна побачити маринований або заморожений. У сицилійській кухні його також подають філе і сирим, маринованим в олії, лимоні, солі і перці.Йорімце корейська страва, яка готується з тофу, овочів, м’яса та морепродуктів. Скумбрія також є однією з найпопулярніших страв для корейців, як йорім.