Які продукти можна переробляти з сардин

Харчова цінність (дуже висока):

• Омега -3 жирні кислоти: багатий EPA та DHA, дуже корисно для здоров'я серця, функції мозку та протизапального.
• Білок: високоякісне повне джерело білка.
• Вітамін D: Одна з небагатьох продуктів, багатих вітаміном D, необхідна для здоров'я кісток та імунної системи.
• Вітамін В12: Дуже багатий вмістом, важливим для нервової системи та утворення клітин крові.
• Кальцій: консервовані сардини, особливо ті, які їдять з кістками, є хорошим джерелом кальцію (кістки стають м'якими та їстівними під час переробки).
• Селен, фосфор: важливі мінерали.

Сардини виготовляються з різноманітних продуктів завдяки їх великому врожаю, багатному харчуванню та легкій переробці:

1. Консервовані продукти (найпоширеніша та основна форма):

• Сардина з рослинним маслом: Найбільш класичний продукт, сардини очищають, прямують і витягують, пропарюють і консервовані та вводять рослинним маслом. Кістки стають м'якими і їстівними.
• Сардина з томатним соусом: схожа на рослинне масло, але вводиться томатним соусом.

2. Заморожені продукти:

Цілі круглі або оброблені (голова та пошкоджені) сардини можна швидко заморожити та продати, що зручно для транспортування та зберігання для подальшої приготування їжі або подальшої обробки.

3. Скільні продукти:

• Сардини з гарячим курінням: Після маринованого, їх курять при більш високій температурі, а рибне м'ясо повністю готується і має більш м'яку текстуру. Вони часто упаковані вакуум або консервовані.
• Сардини з холодним курінням: Курять тривалий час при меншій температурі, рибне м'ясо не повністю готується, текстура міцніша, і на смак, як сашимі, і часто використовується як закуска. Ціна зазвичай вища.