Надмірний вилов скумбрії призвів до різкого зростання цін на ставриду

Ставрида — морська риба, що має значне господарське значення. Морфологічно має довге, тонке, циліндричне тіло, зазвичай 20-35 см в довжину і вагою 100-300 грамів. Має високу харчову і оздоровчу цінність.

В останні роки попит стрімко зріс на ринках Європи, Азії та Африки. Сталий вилов ставриди отримав сертифікат MSC (Marine Stewardship Council), що свідчить про те, що його вилов і ланцюг поставок відповідають сталим стандартам, що робить його життєздатною альтернативою скумбрії на світовому ринку морепродуктів.

Останнім часом Marks & Spencer, Sainsbury's і Morrisons оцінюють свої ланцюжки поставок і намагаються диверсифікувати свої пропозиції, щоб зменшити залежність від одного виду риби. Занепокоєння щодо чисельності популяції скумбрії триває з минулого року (2025). Екологічні та неурядові організації привітали цю подію.

Оскільки вилов скумбрії з кожним роком зменшується, ціни зростають, а дебати щодо сталого рибальства посилюються, ставрида стала життєздатною альтернативою. У 2025 році загальний експорт ставриди склав майже 500 мільйонів доларів, що становить-{4}}річне зростання приблизно на 15%. У Європі консервні та переробні підприємства активно розробляють-продукти-з високою доданою вартістю, такі як копчена та повторно оброблена ставрида. Хоча рибні консерви залишаються домінуючим продуктом, диверсифікація продукції прискорюється. Тим часом ставрида-в розсолі та-томатному-соусі почала надходити на ринок США, підтверджуючи розширення глобального попиту. Ставрида поступово стає сильним конкурентом скумбрії, а її відносно доступна ціна зміцнила конкурентні позиції. Ця напруженість у пропозиції-попиту безпосередньо вплинула на підвищення цін: середня ціна зросла з приблизно 1000 доларів США за метричну тонну минулого року до приблизно 1400 доларів США за тонну, збільшившись на понад 30%. У січні 2026 року ціни на заморожену ставриду досягли рекордного рівня.