Пангасіус

пангасіуса

Спочатку він походить із Верхнього Лаосу та є рідним для річки Меконг, яка включає Китай, Лаос, Камбоджу, Таїланд і В’єтнам.

Відносяться до сімейства сомових, мають темно-сірі або чорні плавники, сріблястого кольору, луски немає. У молодих по бічній лінії проходить чорна смуга, а нижче бічної лінії — ще одна смуга. У них також блискуча райдужна шкіра, тому їх ще називають райдужними акулами. Повністю дорослі пангасіуси рівномірно сірі і не мають ні смуг, ні райдужної шкіри. Дорослі особини можуть вирости до 4 футів у довжину і можуть важити максимум 97 фунтів. Пангасіус може жити 20 років і більше.

Вони всеїдні і їдять усілякі живі, свіжі пластівці. Вони їдять соляних креветок, кров’яних черв’яків, живих цвіркунів і черв’яків. Однак у міру дорослішання вони втрачають зуби і стають більш травоїдними.

В основному вони живуть у прісних водоймах і віддають перевагу великим водоймам і тропічному клімату, схожому на їх рідну річку Меконг. Вони також можуть переносити солонувату воду з концентрацією солі 0,7% – 1%. У них також є додатковий орган дихання, який допомагає їм дихати в середовищі з недостатньою кількістю кисню.

Для досягнення статевої зрілості їм потрібно 2-3 років. Це мігруючий вид, який рухається вгору за течією для розмноження. Шлюбний період починається в травні або червні через високий рівень води під час сезону повені. Яйця будуть прикріплені до коріння дерев, що ростуть вздовж річки. Після доби розмноження яйця перетворюються на личинок і спускаються вниз по річці. Одна самка може відкладати більше 50 000 яєць щоразу і відкладає до 4 яєць протягом сезону розмноження.

Найбільш якісне філе цієї риби має білу м’якоть. Однак середня якість або світло-рожевий, або бежевий. Після варіння м’якоть стає білою, має вологий солодкуватий смак, м’який смак і ніжну текстуру.