Форель проти Лосось: усе, що вам потрібно знати

Якщо ви знаєте назви лише двох риб у світі, то, мабуть, це будуть лосось і форель. Ці хлопці є найпопулярнішою рибою на ринку. Вони також є причиною існування нахлистової риболовлі – можливо, спортивної риболовлі загалом. Люди зарибнювали форель і лосось у найвіддаленіших куточках планети, від Аргентини до Тасманії та далеко за її межами. Але що відрізняє вид форель від лосося?

Це форель чи лосось, і що це взагалі означає?

Існує багато плутанини навколо цієї знаменитої рибної родини. У цьому короткому посібнику ви можете дізнатися різницю між фореллю та лососем. З’ясуйте, як поєднуються сім’ї та які в кожній групі найсмачніші.

Форель проти лосося: знайомство з родиною

Можна очікувати, що "форель" і "лосось" є науковою класифікацією. Це зовсім не так. Тоді це пов’язано з тим, де вони живуть? ні. Імена насправді більше брендингові, ніж біологія. Наприклад, атлантичний лосось більше споріднений з бурою фореллю, ніж інші види лосося. Ми детальніше розповіли про північноамериканську форель і лосось. Наразі ось приблизний посібник щодо того, як вони всі поєднуються:

Тихоокеанська форель і лосось

Це найбільша група в Північній Америці. Він включає п'ять різних видів лосося (чавину, кижуча, нерку, рожеву та кету), а також дві найпоширеніші форелі (райдужну та головоріз). Вони традиційно живуть уздовж тихоокеанського узбережжя, і є звичайним уловом від Аляски до Каліфорнії. Сьогодні ви також можете знайти більшість із них у Великих озерах.

Атлантична форель і лосось

Це «оригінальні» Форель і Сьомга. Як випливає з назви, атлантичний лосось мешкає в Атлантиці та з’являється як у Північній Америці, так і в Європі. Коли європейські поселенці прибули до Америки, вони назвали види, які виявили, на честь своїх улюблених риб удома. Вони також привезли з собою форель коричневу, яка не є рідною для Північної Америки.

Символи

Можливо, ви ніколи не чули про Чар, але насправді це найпоширеніша група з усіх. Вугілля — це різновид лососевих риб, спеціально створених для виживання при низьких температурах. Вони живуть у холодних північних водах по всьому світу. Більшість з них у Північній Америці знаходяться в Канаді та на Алясці, тому американські рибалки не так часто стикаються з ними.

Що смачніше, форель чи лосось?

Це найважливіший момент для багатьох людей. Очевидно, що вони не всі однакові на смак. Деякий лосось смакує краще, ніж форель, і навпаки. Ось найпоширеніші види, які продаються в Північній Америці, і їх порівняння як їжу.

Райдужна форель

Більшість форелі, що продається в Північній Америці, — це райдужна форель. Рожеве м’ясо м’яке та делікатне, і вони, як правило, є ідеальним розміром для однієї порції на людину. Райдужна форель зазвичай не надто «рибна» на смак. Хоча іноді він може мати легкий мутний смак, залежно від того, де він був вирощений.

Сталеголова форель

Насправді це океанська версія райдужної форелі. Незважаючи на це, вони мають дещо інший смак. Життя на морі та інша дієта надають Steelhead трохи свіжішого смаку без жодного каламутного присмаку. Вони також, як правило, мають більш темне, жирне м’ясо, подібне до лосося.

Нерка

Нерка вважається найсмачнішою з тихоокеанських лососів. Вони також найдорожчі. Їхнє м’ясо насиченого червоного кольору, набагато темніше, ніж у інших риб родини. Філе нерки є одним із найжирніших, що надає йому особливого смаку та дозволяє готувати, не пересушуючись.

Лосось чавун

Чинук також є першокласною столовою їдою, яка для багатьох конкурує з неркою. М’ясо м’якше, ніж у багатьох інших видів лосося, з виразно насиченим маслянистим смаком. У ньому навіть більше жиру, ніж у нерки, але він не такий темний. Чинук також є найбільшим лососем, якщо ви хочете влаштувати свято.

Атлантичний лосось

Дикий атлантичний лосось занадто смачний для його власного блага. Десятиліттями цей вид піддавався надмірному вилову, і зараз він знаходиться під загрозою зникнення в дикій природі. Сьогодні практично весь атлантичний лосось вирощується на фермах. Незважаючи на це, це смачно. М’ясо м’якше та менш жирне, ніж інші види лосося, і під час варіння розпадається на великі вологі пластівці.

І решта!

Є багато риби на вибір. Більшість із них смачні. Того, чого слід уникати, є кета, яка вважається найменш смачною з групи. Вугілля, як правило, набагато жирніше (особливо озерна форель). Якщо вам подобається жирна риба, вас чекає задоволення. Якщо ні, можливо, краще дотримуватися основних продуктів харчування, таких як форель і лосось.