Заморожене м'ясо устриць напівшкаралупи

Устриці (наукова назва: Ostreidae) — молюски-перлини, родина устричних молюсків, відомих під спільною назвою устриці, устриці тощо. Черепашка майже довга, кругла, трикутна, під дією зовнішнього середовища форма черепашки дуже неправильна. Дві раковини нерівні, ліва раковина більша і опукла, і табір прикріплений до життя, а права раковина трохи менша і плоска. Зовнішня поверхня луската, легко відпадає, помітні кілька видів радіальних ребер, а деякі раковини устриць вкриті колючками. Верхня порожнина різних видів сильно варіюється від дрібної до глибокої. Шарнір не має зубців, розвинена зв’язкова борозна. 1 м’яз із закритою черепашкою, м’язові сліди очевидні, коричневі або безбарвні, без стопи та бісуса. Устриця — широко поширена група у всьому світі, поширена в тропічних, тропічних і помірних морських зонах, видів холодної зони дуже мало, полюси не знайдені. У світі налічується близько 100 видів, і більше 20 видів були знайдені в Китаї, але деякі види поширені вздовж узбережжя Жовтого і Бохайського морів. Устриці живуть повністю в морській воді, від приливної зони до глибини приблизно 20 метрів, але деякі види живуть лише в приливній зоні, а деякі види живуть у трохи глибшій субтідальній зоні. Устриці є найбільшими культивованими молюсками у світі, одним важливих морських біологічних ресурсів, доступних для людини, і один із найпоширеніших молюсків у прибережних районах Китаю.