Коктейль

Характеристики

• Shell: вентилятор у формі 30+ радіальні ребра, покриті дрібними волосками
• Плоть: помаранчевий червоний завдяки вмісту гемоглобіну, з світло-червоним соком (подібно до молюсків крові, але більш легким кольором).
• Розмір: Зазвичай 3-5 см у довжині оболонки.

Розподіл та землеробство

• Природне середовище проживання: інтертидальні до неглибоких морських дно з мулистими підкладками в Китаї (Жовте море, Бохайське море), Японія та Корея.
• Основні виробничі зони:

Китай: Ляонінг (Далян), Шаньдун (Циндао), Цзянсу (Ліаньюнганг).

• Методи землеробства:

В основному культивована внизу в припливних квартирах, покладаючись на природний обмін поживними речовинами; Цикл росту займає 2-3 років.

Харчова цінність

• Високий білок, низький жир: {{0}} g білок на 100 г, лише 0,8 г жиру.
• Багатий залізом: містить гемоглобін та залізо (вміст заліза ≈ 2x, що має свинячу печінку).
• Інші поживні речовини: цинк, селен, вітамін В12; Помірний холестерин (~ 85 мг\/100 г).

Культурне значення

• Північний Китай: У Даляні\/Циндао Коклі - це літня закуска пива; Коклі - це штапель вуличної їжі.
• Японія: називається "赤貝の近縁種", використовується в супі Miso або пропарюється з саке.
• Корея: ферментована в "Jogae-Jeot" (соус з молюсками), подається з Кімчі.
• Великобританія: пропарені півклі, подані з оцтом - легендарним посудом Молі Малоун - є традиційним частуванням.
• Західна континентальна Європа: Там, де коклери користуються великим попитом, страви з півня та страви з макаронами або куки, що обсмажуються в снаряді, насолоджуються.