Що таке «справжня» скумбрія?

Скумбрія відноситься до підряду Scombrida Perciformes, має широкий спектр видів, широко поширених в помірних і тропічних морях Світового океану.

Чотири основні сім'ї скомбрідів - скумбрія, іспанська скумбрія, боніто і тунець

Що таке «справжня» скумбрія? Коли ми зазвичай говоримо про скумбрію, ми в основному посилаємося на чотири види скумбрії під рідом Scomber.

Скомбер - справжній корінь і розсадна скумбрія, тісно пов'язана з нашим повсякденним життям, найважливішими є перші три:

1) Scomber japonicus, також відомий як японська скумбрія, також відомий як правильна скумбрія в Японії, що вказує на те, що це найбільш автентична скумбрія, її англійська назва - Pacific Mackerel, Pacific Chub Mackerel і Chub Mackerel;

2) Scomber Australasicus, також відомий як австралійська скумбрія та англійська назва Blue Mackerel, не виробляється в Японії;

3) Скомбер Скомбрус, Атлантична скумбрія, також відома як Бостонська скумбрія, норвезька макрель, шотландська скумбрія, найвідомішою з яких є норвезька макрель;

4) Scomber Colias, Atlantic Chub Mackerel, в основному ринки в Північній Африці та Європі.

Насправді Scomber japonicus, як ми, китайські називаємо скумбрію, виробляються у великих кількостях як в Китаї, так і в Японії. В даний час виробництво японської скумбрії стабільне. Скумбрія невеликого розміру в основному експортується в Таїланд та інші місця для переробки в канки, а потім експортується в Європу і США. Макрель великого розміру в основному споживається в Японії, в основному для споживання сашимі і свіжої їжі. Квіткова скумбрія не виробляється в Китаї. В основному він виробляється в Південній Кореї і Новій Зеландії, і частково експортується в Японію. Атлантична скумбрія - це те, що ми, китайці, зазвичай називаємо синьою і білою рибою. Його основне походження - Норвегія і Шотландія. В даний час Японія щороку імпортує велику кількість сировини, а Китай також імпортує велику кількість сировини для японської переробки. Тихоокеанська біла скумбрія, в основному виробляється в Марокко в Північній Африці, також виробляється в Анголі, Росії, Іспанії та інших країнах, але рідко експортується в Японію і Азію, тому нам вона не дуже відома.

Висновок: японська скумбрія, норвезька скумбрія, є справжньою скумбрією